可以缓解大豆现状为豆类食品市场带来无限可能

　　当下，“宁可一日无肉，不行一日无豆”已经是商场常态，增加豆类食物摄入量也成为每个人的必选项。据统计，豆类食物赛道年需求量超过1600亿，是名副其实的千亿级赛道。且随着人们日子质量的提升，消费者关于豆制品的认知度与需求也在不断提升。

　　而回想都有哪些豆制品原料时，想必大家心中也有了答案。的确大豆富含着丰厚的蛋白质、脂肪酸和维生素等人体所需成份。

　　但当下的豆类赛道中，已非大豆的“天下”。

　　以食用油食物来看：大豆蹒跚难行，其他豆类迎来开展机遇；日子中常见的食用植物油主要以大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油和食用植物调和油组成。其间大豆油因其价格低廉一向深受人们的青睐，成为国内供应最主要的植物油。

　　但由于我国耕地面积的限制，适合大豆生长的地舆空间有限，形成大豆总体开展较为缓慢，大豆单产水平相比其他国家较为落后。相关数据显现，巴西大豆单产236.67公斤/亩、美国大豆单产230.67公斤/亩，我国大豆单产仅为130.16公斤/亩。

　　大豆的产能困境给了其他食用油上升空间。数据显现，我国大豆油消费量为1859.6万吨，菜籽油紧随其后，消费量为1513万吨，可见二者几乎不相上下。而菜籽油也是迄今为止发现的饱和脂肪酸最低的食用植物油，其养分价值相比大豆油更为丰厚。

　　别的，油莎豆也将未来大豆的头号“劲敌”。吉林省油莎豆农业科技有限公司负责人刘海波女士承受采访时介绍，油莎豆作为新型油料作物，其单产高于大豆、油菜、花生等油料作物。如我国农业科学院油料作物研究所选育品种“中油莎1号”，亩产可达到1000kg,产油量达170kg，是花生的2倍、油菜的3～4倍，被称为“油料作物之王”。油莎豆中还富含蛋白质与亚油酸，其食用油脂肪酸组成合理，养分价值极高。

　　以功能保健类食物来看：大豆跌势连绵，其他豆类乘胜追击；上世纪90年代蛋白粉正式进入我国，后因人们对健康认知的提升，蛋白粉商场得以不断扩展与提升。事实上，蛋白粉便是一种针对特定人群的养分性食物弥补剂，其作为氨基酸弥补食物，可为不同人群供给因蛋白质缺失供给必需的养分。大豆因其富含丰厚的蛋白质、卵磷脂、矿物质及维生素等人体所需成分，天然广受追捧。

　　但大豆商场现状也不得不驱使着行业革新，油莎豆能够说便是这场革新的关键着力点。

　　或许你或许听过这个被誉为“地下核桃”农作物，或许听说过其综合经济、环保等利用价值不亚于大豆。事实也是如此，油莎豆的块茎富含着丰厚的蛋白质、膳食纤维、维生素及钙、铁、锌、硒等元素，数据显现油莎豆中蛋白质含量高达10%左右，其间可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白质占70.59%，消化率极高，早前西班牙国家就曾用油莎豆替代大豆生产出蛋白粉和保健类食物。

　　此外，豌豆蛋白粉也备受商场追捧，豌豆担保中相同含有人体必需的所有氨基酸成份，归于全价蛋白质。豌豆的食用蛋白养分价格也相对较高且应用领域广泛，其间豌豆蛋白粉对进步免疫力、推迟衰老、抑制肿瘤等具有良好的效果。

　　由此来看，这场豆类之间的赛事，旧日的主角大豆正迎来许多有力竞争者。某种意义上来说，这些“后来者”们的出现能够缓解我国大豆现状，为豆类食物商场带来无限或许。